Queijo Gorgonzola Doce GRANAROLO Aprox. 1,4Kg

Marca: Granarolo

Tipo: Queijo Gorgonzola Dolce DOP

Peso/Volume: Aproximadamente 1,4kg

Origem: Itália

Região: Lombardia e Piemonte

Fabricante: Granarolo S.p.A.

Categoria: Queijo azul de leite de vaca

Processo de produção: Elaborado com leite de vaca pasteurizado, fermentos lácteos, coalho e culturas de Penicillium roqueforti. Durante a maturação, o queijo é perfurado para permitir a oxigenação e o desenvolvimento natural dos característicos veios azul-esverdeados, garantindo textura cremosa e sabor delicado, conforme as normas da Denominação de Origem Protegida (DOP).

Maturação: Aproximadamente 50 a 80 dias, desenvolvendo textura macia, cremosa e sabor suave.

Perfil sensorial: Cremoso, amanteigado, delicado e equilibrado, com leve picância e excelente persistência.

Aroma: Intenso e elegante, com notas lácteas, amanteigadas e suaves nuances características dos queijos azuis.

Paladar: Muito cremoso, levemente adocicado, com salinidade equilibrada, notas de manteiga, creme fresco e discreta picância proveniente da maturação.

Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, sal, coalho, fermentos lácteos e culturas de Penicillium roqueforti.

Possui glúten: Não contém glúten.

Alergênicos: Contém leite e derivados.

Conservação: Manter refrigerado entre 2°C e 8°C.

Armazenamento: Após aberto, conservar refrigerado, preferencialmente envolvido em papel próprio para queijos ou filme alimentício, evitando o ressecamento e preservando suas características sensoriais.

Validade média: Conforme orientação do fabricante.

Diferenciais: Produzido na Itália sob certificação DOP, garantindo autenticidade, origem controlada e método tradicional de fabricação. Sua versão Dolce destaca-se pela textura extremamente cremosa, sabor suave e menor intensidade quando comparada ao Gorgonzola Piccante, tornando-o mais versátil e agradável para diferentes paladares.

Sugestão de consumo: Servir em temperatura ambiente para realçar sua cremosidade e complexidade aromática. Ideal em tábuas de queijos, risotos, massas, molhos, pizzas, bruschettas e saladas.

Harmonização: Harmoniza perfeitamente com peras, figos, uvas, nozes, castanhas, mel, geleias de frutas, pães artesanais, vinhos doces como Sauternes e Porto, além de tintos estruturados e espumantes.

Uso culinário: Excelente para risotos, gnocchi, massas, pizzas, hambúrgueres gourmet, molhos, recheios, tábuas de queijos e receitas da gastronomia italiana.

Valor gastronômico: Considerado um dos mais tradicionais queijos azuis do mundo, o Gorgonzola Dolce DOP combina cremosidade, elegância e complexidade aromática, sendo um ingrediente indispensável na alta gastronomia italiana.

Ocasiões de uso: Perfeito para tábuas de queijos, recepções, harmonizações, jantares especiais, eventos gastronômicos, restaurantes e apreciadores dos mais tradicionais queijos italianos.