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O que é panceta de porco?

A panceta de porco é a parte nobre da barriga, sendo uma camada gordurosa entre a carne e a pele do porco. Essa parte do animal se destaca por sua textura macia, sabor intenso e marcante, e versatilidade na culinária.

Como saber se a panceta está boa?

A qualidade da panceta suína está diretamente relacionada à sua origem e à forma de criação do porco. Animais criados soltos ou em pastagens tendem a ter carne mais saborosa e gorda mais macia. Ao escolher a panceta perfeita, observe os seguintes aspectos:

• Aparência: A carne deve ter coloração rosada uniforme, sem manchas escuras ou áreas esverdeadas. A gordura deve ser branca ou levemente amarelada, sem ranços ou sinais de deterioração.

• Textura: A panceta deve ser firme ao toque, mas ceder levemente à pressão. Evite peças muito duras ou macias demais.

• Aroma: A panceta deve ter um aroma agradável e fresco, sem cheiro forte ou azedo.

Quanto custa em média a panceta?

O valor do quilo da panceta pode variar dependendo de vários fatores, como a qualidade, a origem e a marca. Em média, a panceta suína pode custar entre R$ 29,00 e R$ 129,00 por quilo.