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Os arenques são um tipo de peixe de cor prateada. Seu custo alto, ocorre em razão da sua dificuldade de captura, visto que é muito veloz dificultando assim a sua pesca. Mas, trata-se de um peixe saboroso e cobiçado, encantando pratos típicos e exóticos com qualidade e sabor.
Uma pequena porção de arenque traz benefícios à memória, à concentração, preveni doenças cardiovasculares e aumenta as reações anti-inflamatórias do organismo, já que se trata de um peixe rico em ômega 3.
O arenque é um peixe raro, extremamente saboroso e muito versátil. Costuma ser consumido em saladas, frito ou assado com cebolas e batata.
Para exemplificar, o peixe arenque pode ser preparado de várias formas, umas simples e outras mais incrementadas. Podemos comê-lo acebolado, preparando uma “lasanha” de arenque. Para isso, basta sobrepô-lo em camadas com cebolas e temperá-lo a seu gosto, com vinagre de vinho branco, folha de louro e azeite.
Outra forma de preparo deste peixe é o arenque marinado. Onde é preparado um creme de leite fresco, vinagre de vinho branco, açúcar, maçã verde e cebola. Após isso, basta acrescentar o creme em uma travessa com o arenque já curtido em salmoura, levar a geladeira para marinar e servir frio.