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O que é arenque?

Arenques são pequenos peixes gordurosos e de cor prateda do género Clupea, sendo encontrados nas águas rasas do Atlântico Norte, do Mar Báltico e do Pacífico Norte.

O custo alto do arenque ocorre em razão da sua dificuldade de captura, visto que é muito veloz dificultando assim a sua pesca. Mas, trata-se de um peixe saboroso e cobiçado, encantando pratos típicos e exóticos com qualidade e sabor.

Quais os benefícios do arenque?

Uma pequena porção de arenque traz benefícios à memória, à concentração, preveni doenças cardiovasculares e aumenta as reações anti-inflamatórias do organismo, já que se trata de um peixe rico em ômega 3.

Como preparar o peixe arenque?

O arenque é um peixe raro, extremamente saboroso e muito versátil. Costuma ser consumido em saladas, frito ou assado com cebolas e batata.

Para exemplificar, o peixe arenque pode ser preparado de várias formas, umas simples e outras mais incrementadas. Podemos comê-lo acebolado, preparando uma “lasanha” de arenque. Para isso, basta sobrepô-lo em camadas com cebolas e temperá-lo a seu gosto, com vinagre de vinho branco, folha de louro e azeite.

Outra forma de preparo deste peixe é o arenque marinado. Onde é preparado um creme de leite fresco, vinagre de vinho branco, açúcar, maçã verde e cebola. Após isso, basta acrescentar o creme em uma travessa com o arenque já curtido em salmoura, levar a geladeira para marinar e servir frio.

Quanto custa o quilo de arenque?

O preço do quilo do arenque varia bastante conforme as suas condições, seja ele filé, na salmoura, por exemplo. Aqui, na Banca do Ramon, você encontra arenque entre R$ 17,90 a R$ 789,90, dependendo do total de gramas do produto e do tipo do mesmo.