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O que é bacalhau do porto?

O bacalhau do Porto é um tipo de bacalhau muito apreciado no mundo inteiro. Com características nutritivas, o bacalhau costuma ser o prato principal em diversas receitas ao longo do ano no Brasil, principalmente durante a Quaresma.

O bacalhau do porto, Gadus morhua, é o bacalhau mais tradicional, sendo pescado em águas profundas do Atlântico Norte. Mas, atualmente é possível encontrar outras categorias deste peixe.

 

Quais os tipos de bacalhau do Porto:

Existem três categorias do bacalhau do porto, sendo:

• Bacalhau do Porto Imperial é o melhor, pois possui um corte melhor e é mais curado;
• Bacalhau do Porto Universal é um bacalhau que apresenta alguns pequenos defeitos em seu corte.
• Bacalhau do Porto Popular que é o que apresenta mais manchas e cortes mais imprecisos. Isso porque alguns pedaços são extirpados pelo arpão na hora da pesca.

Estima-se que 80% dos bacalhaus sejam classificados como Imperial e 20% como Universal.

Dicas e receitas para consumir o bacalhau

Muito presente na culinária portuguesa, é o ingrediente principal de pratos como bolinho de bacalhau, bacalhoada e torta de bacalhau, entre tantos outros. Bacalhau assado, cozido, em recheios de tortas, bolinhos e escondidinhos...

O que não falta são formas de saborear essa delícia. Para ver algumas receitas com bacalhau do porto, acesse nosso blog:

CONFIRA AS MELHORES RECEITAS COM BACALHAU DO PORTO

• Receita de Bacalhau Espiritual

• Receita de Escondidinho de Bacalhau com Batata Doce

• Seleção de receitas de bacalhau para a Páscoa