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O bacalhau do Porto é um tipo de bacalhau muito apreciado no mundo inteiro. Com características nutritivas, o bacalhau costuma ser o prato principal em diversas receitas ao longo do ano no Brasil, principalmente durante a Quaresma.
O bacalhau do porto, Gadus morhua, é o bacalhau mais tradicional, sendo pescado em águas profundas do Atlântico Norte. Mas, atualmente é possível encontrar outras categorias deste peixe.
Existem três categorias do bacalhau do porto, sendo:
Estima-se que 80% dos bacalhaus sejam classificados como Imperial e 20% como Universal.
Muito presente na culinária portuguesa, é o ingrediente principal de pratos como bolinho de bacalhau, bacalhoada e torta de bacalhau, entre tantos outros. Bacalhau assado, cozido, em recheios de tortas, bolinhos e escondidinhos...
O que não falta são formas de saborear essa delícia. Para ver algumas receitas com bacalhau do porto, acesse nosso blog: