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Os espumantes são uma categoria de vinhos conhecida por sua efervescência, resultante da presença de dióxido de carbono. Este gás é produzido naturalmente durante a fermentação ou adicionado posteriormente, proporcionando aquelas adoráveis bolhas que caracterizam os espumantes. Essas bebidas incluem não apenas vinhos brancos, mas também rosés e tintos, oferecendo uma ampla variedade para todos os gostos.
Entre os principais tipos de espumantes, podemos destacar:
Champagne: Originário da região de Champagne, na França, o Champagne é um dos tipos mais prestigiados de espumantes. Geralmente feito a partir de uvas Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, o Champagne passa por um método de produção específico chamado "método tradicional".
Prosecco: Originário da Itália, o Prosecco é conhecido por seu sabor leve e fresco. Produzido principalmente com a uva Glera, o Prosecco é elaborado através do método Charmat, no qual a segunda fermentação ocorre em tanques de aço inoxidável.
Cava: Este espumante espanhol é produzido principalmente na região da Catalunha. Feito com uvas como Macabeo, Parellada e Xarel-lo, o Cava também passa pelo método tradicional, conferindo-lhe uma qualidade refinada.
Espumante Brasileiro: O Brasil tem se destacado na produção de espumantes de alta qualidade. Utilizando principalmente as uvas Chardonnay e Pinot Noir, os espumantes brasileiros conquistaram reconhecimento internacional.
A principal diferença entre espumante e champanhe reside em sua origem geográfica. O termo "champanhe" é reservado exclusivamente para os vinhos espumantes produzidos na região de Champagne, na França. Além disso, o método de produção do champanhe, conhecido como "método tradicional" ou "método champenoise", envolve uma segunda fermentação na própria garrafa.
Em contrapartida, os espumantes abrangem uma variedade mais ampla de vinhos efervescentes produzidos em diferentes regiões do mundo, seguindo métodos variados de produção, como o método Charmat.
Além dos tipos acima, os vinhos espumantes também são classificados como: brut, extra brut e demi-sec.
O espumante brut é menos doce, refrescante, com sabor mais intenso e ótimo para harmonizar com queijos e frutos do mar. Já, o espumante demi-sec é mais doce, suave e ideal para harmonização com sobremesas, frutas e queijos cremosos.
Por final, o extra brut é extremamente seco, intenso e refrescante, sendo a indicação para harmonizar com comidas de sabores bem fortes.
O valor dos espumantes podem variar dependendo de vários fatores, como a qualidade, a origem e a marca. Em média, o espumante pode custar entre R$ 19,90 a R$ 1.099,90.
