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TIRE SUAS DÚVIDAS ANTES DE COMPRAR SEUS SALAMES

Do que os salames são feitos?

Os salames são um tipo de embutidos feitos principalmente com carne de porco picada, temperada com uma mistura de especiarias e sal. Essa mistura é então colocada em uma tripa natural ou artificial e deixada para curar.

 

Quais são os tipos de salame?

Existem diversos tipos de salames, com diferentes características. Entre os principais, podemos destacar:

• Salame italiano: tradicional, feito com carne de porco moída, especiarias e cura em temperatura ambiente.
• Salame Milano: mais fino e seco que o italiano, com sabor mais suave.
• Salame tipo americano: defumado e com textura mais macia.
• Salame Felino: italiano, feito com carne de porco e toucinho, com sabor mais intenso.
• Salame Chapecó: brasileiro, defumado e com textura mais firme.

 

Qual a diferença entre o salame milano e o italiano?

As principais diferenças entre os salames tipo milano e italiano, são que o milano é um tipo de salame mais fino e seco, de sabor mais suave e textura mais macia. Já, o salame italiano costuma ser mais grosso e úmido, possui sabor mais intenso e uma textura mais firme.

Como saber se o salame é bom?

Para escolher um bom salame, os principais pontos a serem considerados, são: sua aparência (cor uniforme, textura firme, sem manchas ou rachaduras), o seu cheiro (ter um aroma agradável de especiarias, sem cheiro azedo ou rançoso) e o seu sabor, que deve ser equilibrado, com notas de carne, especiarias e cura.