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FUMAçA LíQUIDA

Fumaça Líquida

A fumaça líquida é defumador instantâneo de molhos, carnes, sopas, caldos, doces e até mesmo drinques. Ela é produzida através da queima de serragem e lascas de madeira. Quando recolhem essa fumaça produzida, utilizando o vapor, ela logo após se condensa em gotas, formando o que o autor e cientista culinário Harold McGee define como água aromatizada de fumaça.