Um ingrediente cada vez mais usado na culinária italiana e da região do mediterrâneo é a tinta de lula. Na natureza, o animal a usa como mecanismo de defesa, para fugir de situações em que ele se sente ameaçado. Na cozinha, ela acentua ligeiramente o sabor marinho no prato. Há muito utilizada na cozinha mediterrânea (que contém muitos frutos do mar), ela agora ganhou os corações de quem aprecia uma boa massa.