Vinho Guy Amiot Chassagne Montrachet Les Caillerets 750ml

Sofisticação, tradição e a expressão extraordinária do terroir da Borgonha se encontram no Vinho Guy Amiot Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, um branco de prestígio elaborado para apreciadores que valorizam elegância, complexidade e autenticidade. Produzido pela histórica família Amiot, cuja tradição vitivinícola remonta a 1920, este rótulo nasce de uma parcela excepcional de apenas 0,66 hectare, cultivada com Chardonnay em vinhas de aproximadamente 70 anos. Situado em uma encosta de solos argilo-calcários, o vinhedo Les Caillerets proporciona condições especiais para a concentração de aromas e a expressão mineral característica dos grandes brancos da região. Sua elaboração combina fermentação em barricas de carvalho francês com um cuidadoso processo de amadurecimento: após cerca de 12 meses em madeira, o vinho permanece por mais seis meses em tanque, permitindo a integração dos componentes e o refinamento de seu perfil. O contato com o carvalho, aliado ao trabalho sobre as borras, contribui para a profundidade aromática e a complexidade sem esconder a identidade da Chardonnay. No nariz, revela nuances de frutas maduras e exóticas, como pêssego, lichia e ameixa, acompanhadas por delicadas notas florais e minerais. Em boca, combina riqueza, frescor e precisão, com estrutura elegante e persistência marcante. Um Premier Cru de personalidade refinada, ideal para acompanhar frutos do mar nobres, lagosta, peixes em molhos delicados, aves sofisticadas e queijos selecionados, transformando ocasiões especiais em experiências gastronômicas memoráveis.

Produto: Vinho Guy Amiot Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets

Produtor: Domaine Guy Amiot & Fils

Categoria: Vinho branco fino seco

Classificação: Appellation Chassagne-Montrachet Premier Cru Contrôlée

Volume: 750ml

País de origem: França

Região: Borgonha

Sub-região: Côte de Beaune

Denominação de origem: Chassagne-Montrachet Premier Cru

Vinhedo: Les Caillerets

Uva: 100% Chardonnay

Idade das vinhas: Aproximadamente 70 anos.

Área do vinhedo: 0,66 hectare.

Solo: Argilo-calcário, com presença próxima de rocha calcária, característica importante para a expressão mineral do vinho.

Exposição do vinhedo: Sudeste, conforme a ficha específica da parcela.

Vinificação: Fermentação em barricas de carvalho francês, com trabalho cuidadoso sobre as borras para favorecer a complexidade e a integração dos aromas.

Maturação em barricas: Aproximadamente 12 meses em barricas de carvalho francês, combinando madeira nova e usada. A proporção de barricas novas pode variar conforme a elaboração.

Estágio complementar: Após o período em barricas, o vinho é transferido para tanque, onde permanece por mais seis meses para integração e preparação para o engarrafamento.

Tempo de amadurecimento: Aproximadamente 18 meses entre barricas e tanque, conforme a descrição técnica do produtor. O processo pode apresentar variações conforme a safra.

Perfil aromático: Frutas maduras e exóticas, como pêssego, lichia e ameixa, notas florais delicadas e nuances minerais.

Perfil de sabor: Rico e aromático, com equilíbrio entre fruta, frescor, estrutura e mineralidade.

Temperatura de serviço: Entre 10°C e 12°C, ajustando conforme a safra e a preferência de degustação.

Potencial de guarda: Aproximadamente 10 anos em condições adequadas, segundo o produtor. A janela ideal de consumo indicada é de cinco a oito anos, podendo variar conforme transporte e armazenamento.

Harmonização: Lagosta, camarões, vieiras, peixes nobres, aves com molhos delicados, risotos de frutos do mar e queijos de média intensidade.

Conservação: Manter em local fresco, escuro, com temperatura estável e protegido da luz solar, de vibrações e de variações bruscas de temperatura.

Alergênicos: Verificar a declaração de sulfitos no rótulo da garrafa comercializada.

Diferenciais: Chardonnay de vinhedo Premier Cru; vinhas de aproximadamente 70 anos; parcela de 0,66 hectare; solos argilo-calcários; fermentação em carvalho francês; amadurecimento prolongado e potencial de guarda.