Importante:

O Queijo Tipo Morbier Lucca é uma releitura brasileira inspirada no tradicional queijo Morbier francês, produzido pela marca Lucca – Queijos Artesanais, conhecida por valorizar práticas artesanais e leite de alta qualidade. Aqui está um panorama completo:

Queijo Tipo Morbier – Lucca Queijos Artesanais

Origem do estilo: Jura, França
Origem da marca: Brasil – produção artesanal
Tipo de leite: Leite cru ou pasteurizado de vaca (na versão Lucca, geralmente pasteurizado)
Textura: Semi-mole
Maturação: Cerca de 45 a 60 dias (ou mais, dependendo do afinamento)

Imagem meramente ilustrativa.

Queijo Tipo Morbier Lucca 300g

de R$40,00

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Características marcantes:

Faixa escura central: A característica mais icônica do Morbier é uma linha preta de cinza vegetal que atravessa o queijo horizontalmente.
- História tradicional: Na França, a linha era feita para proteger a coalhada da manhã até que a coalhada da tarde fosse adicionada ao molde.
Sabor: Suave, levemente amanteigado, com notas terrosas e lácteas. À medida que envelhece, desenvolve sabores mais intensos e complexos.
Aroma: Levemente pungente, mas equilibrado – com nuances que lembram casca lavada e fermentação natural.
Textura: Cremosa, mas firme o suficiente para fatiar. Funde bem ao calor, sendo excelente para tábuas de queijo ou receitas.

Harmonização sugerida:

Vinhos: Pinot Noir, Gamay (Beaujolais), Chardonnay com barrica, ou espumantes brut.
Cervejas: Ales suaves, witbier, ou uma saison artesanal.
Combinações: Pães rústicos, frutas secas, presuntos crus, e mel trufado.