Essa é uma composição clássica, sofisticada e com uma forte pegada outono/inverno, perfeita para presentear ou para desfrutar em uma noite fria. O grande protagonista aqui é o Vinho do Porto Tawny, que dita o tom de todas as combinações. Diferente dos Portos do tipo Ruby (que são mais frutados), o Tawny passa por envelhecimento em madeira, trazendo notas de frutas secas (passas, figos), nozes, caramelo e especiarias.

Aqui está como cada item se harmoniza perfeitamente dentro desse kit:

1. O Equilíbrio Perfeito: Porto Tawny + Chocolates e Doces

Chocolate ao Leite Lindt Lindor: O Vinho do Porto e o chocolate são uma dupla lendária. Como o chocolate ao leite é doce e gorduroso (pela manteiga de cacau), a doçura e o alto teor alcoólico do Porto quebram essa gordura, limpando o paladar. O toque de caramelo e baunilha do Tawny abraça a cremosidade do Lindt.
Tâmara Jumbo Wanan Jomara: Uma das melhores harmonizações por "similitude". As tâmaras têm um sabor denso, adocicado e que remete diretamente às notas de frutas passas já presentes no vinho. Comer uma tâmara e dar um gole no Porto é uma extensão natural de sabores.

2. O Toque de Textura e Calor: Castanhas

Castanha Portuguesa Sortegel: Uma combinação extremamente tradicional em Portugal. A castanha cozida ou assada tem uma textura macia, sabor sutil e levemente adocicado/amendoado. Ela amacia o álcool do vinho e cria um conforto reconfortante na boca.

3. O Contraste Necessário: Mix de Nuts Salysol

Mix de Nuts Cocktail: Este item é o "curinga" do kit. O Porto Tawny já tem notas de amêndoas e nozes por conta do envelhecimento. As nuts do mix reforçam esse sabor (harmonização por afinidade).

Avaliações

Gostei muito - comentado por Murilo Motta em 08/06/2018.