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Melaço de tâmaras, ou xarope de tâmaras, é um adoçante natural rico e espesso que adiciona um sabor profundo e semelhante a melaço aos pratos. Comumente usado na culinária do Oriente Médio, é delicioso misturado com iogurte ou pode ser usado em pratos salgados; sua doçura frutada combina bem com vegetais e carnes vermelhas.
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