Vinho Gran Enemigo Gualtallary 2021 750ml

O Vinho Gran Enemigo Gualtallary 2021 750ml é uma das expressões mais sofisticadas do terroir de altitude de Mendoza, elaborado por Alejandro Vigil no projeto El Enemigo a partir de uvas provenientes de um vinhedo único em Gualtallary, no Valle de Uco. Cultivado a impressionantes 1.470 metros de altitude, em solos calcários e pedregosos, o vinho combina a personalidade aromática e estrutural do Cabernet Franc com a profundidade do Malbec, resultando em um tinto de grande precisão, frescor e complexidade. A safra 2021, marcada por condições mais frescas, favoreceu a obtenção de ótima acidez e maturação equilibrada. Na taça, revela concentração e elegância, com camadas de frutas negras, violetas, ervas de montanha, grafite e nuances minerais. Em boca, apresenta estrutura firme, taninos refinados e uma acidez vibrante que conduz a um final longo, mineral e persistente. A elaboração inclui fermentação em concreto, uso de 40% de cachos inteiros e 15 meses de amadurecimento em concreto, preservando a identidade do terroir e a tensão característica deste grande vinho argentino.

Marca: El Enemigo

Produtor: Bodega Aleanna

Enólogo: Alejandro Vigil

Tipo: Vinho tinto seco

Safra: 2021

Volume: 750ml

Origem: Argentina

Região: Mendoza

Sub-região: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco

Vinhedo: Single Vineyard Gualtallary

Altitude: Aproximadamente 1.470 metros acima do nível do mar.

Uvas: 85% Cabernet Franc e 15% Malbec.

Teor alcoólico: 13,5% vol.

Solo: Solos calcários e pedregosos, com características que contribuem para a mineralidade, frescor e estrutura do vinho.

Vinificação: Fermentação em concreto, com maceração a frio por 4 dias, seguida de aproximadamente 40 dias de infusão com mínima movimentação. Utilização de 40% de cachos inteiros.

Maturação: 15 meses em concreto, conforme a ficha técnica da safra 2021.

Visual: Tinto de coloração profunda e intensa.

Aroma: Frutas negras, cassis, violetas, ervas de montanha, notas de grafite e nuances minerais.

Paladar: Estruturado, preciso e elegante, com taninos finos, acidez vibrante, concentração de fruta e marcada mineralidade.

Final: Longo, persistente e de caráter mineral, com notas de frutas negras e ervas.

Corpo: Encorpado.

Temperatura de serviço: 16 a 18°C.

Potencial de guarda: Vinho de grande capacidade de evolução em garrafa, com potencial de guarda de longo prazo. A safra 2021 é indicada para consumo ao longo de muitos anos.

Harmonização: Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cortes nobres, cordeiro, pratos de alta gastronomia, risotos com trufas e queijos duros e maturados.

Perfil gastronômico: Sua estrutura tânica, acidez e profundidade permitem acompanhar pratos de sabores intensos e preparações mais elaboradas.

Diferencial: Vinhedo único de Gualtallary, altitude de aproximadamente 1.470 metros, composição predominantemente Cabernet Franc e elaboração assinada pelo enólogo Alejandro Vigil.

Ocasiões: Jantares especiais, celebrações, experiências gastronômicas, presentes para apreciadores de vinho e momentos de degustação.