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O Château Pavie como conhecemos hoje surgiu em 1873, pelas mãos de Ferdinand Bouffard.
O comerciante comandou a propriedade e a produção até 1912, e em 1919, sob a gestão de Albert Porte, foram incorporadas novas terras.
Em 2012, o Château Pavie recebeu a classificação de “Premier Grand Cru Classé A”, e em 2013 toda a estrutura de produção foi reformada e inaugurada. Hoje a propriedade é comandada por Gérard e Chantal Perse.
País: França
Região: Saint-Émilion Grand Cru
Uvas: 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
Tipo: Tinto
Teor alcoólico: 13%
Envelhecimento: 18 a 24 meses em barril de carvalho
Temperatura ideal de consumo: 16°C a 18°C
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