Vinho Chateau Cos d'Estournel 2006 750ml

O Vinho Château Cos d’Estournel 2006 750ml é um grande tinto de Saint-Estèphe, em Bordeaux, pertencente à classificação dos Deuxième Cru Classé de 1855 e reconhecido pela combinação de potência, profundidade, frescor e extraordinária capacidade de evolução. A safra 2006 é composta por 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 2% Cabernet Franc segundo a ficha oficial do Château, formando um corte de forte presença de Cabernet Sauvignon, responsável pela estrutura e pela longevidade, enquanto o Merlot acrescenta volume e maciez ao conjunto. Na taça, apresenta profunda coloração granada, já revelando nuances de evolução, enquanto o bouquet desenvolve camadas de cassis, cerejas secas, frutas negras, folhas secas, caixa de charutos, grafite, especiarias, tabaco e discretos toques minerais. Em boca, mostra concentração, taninos firmes e longos, acidez viva e uma textura que se tornou progressivamente mais harmoniosa com o envelhecimento. O próprio Château descreve a safra como concentrada, fresca e vibrante, com taninos ainda poderosos e uma expressão frutada particularmente brilhante. Avaliações contemporâneas também destacaram sua estrutura e capacidade de evolução, com 94 pontos de Robert Parker/Wine Advocate e 92 pontos de Wine Spectator. É um vinho de perfil clássico e gastronômico, especialmente indicado para acompanhar carnes nobres, cordeiro assado, caça, preparações com cogumelos e trufas, além de queijos maturados. Pela idade da garrafa, trata-se também de um rótulo que merece atenção especial às condições de conservação, ao nível do vinho, à integridade da cápsula e da rolha e ao serviço cuidadoso.

Marca: Château Cos d’Estournel

Produto: Château Cos d’Estournel

Tipo: Vinho tinto seco

Safra: 2006

Volume: 750ml

Origem: França

Região: Bordeaux

Sub-região: Médoc

Apelação: Saint-Estèphe AOC

Classificação: Deuxième Cru Classé / 2º Grand Cru Classé na Classificação Oficial de Bordeaux de 1855.

Produtor: Château Cos d’Estournel

Corte: 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 2% Cabernet Franc, conforme a ficha oficial da safra 2006.

Cabernet Sauvignon: Predomina no corte e contribui para a estrutura, concentração, frescor e potencial de evolução do vinho.

Merlot: Acrescenta volume, fruta madura e uma textura mais envolvente ao conjunto.

Cabernet Franc: Participa em menor proporção, contribuindo para a complexidade aromática e a dimensão especiada do vinho.

Teor alcoólico: Aproximadamente 13% a 13,5% vol., conforme as diferentes fichas de comercialização da safra.

Cor: Granada profunda, com evolução para nuances de tijolo nas bordas devido à idade da safra.

Aroma: Bouquet complexo, com cassis, frutas negras, cerejas secas, ameixa, folhas secas, caixa de charutos, grafite, tabaco, especiarias e nuances minerais.

Notas secundárias: Com a evolução e a oxigenação, podem surgir referências de cedro, alcaçuz, pimenta, cacau, madeira nobre e sub-bosque.

Paladar: Estruturado, concentrado e elegante, com fruta madura, acidez viva e taninos firmes que apresentam maior integração graças à evolução em garrafa.

Taninos: Firmes, longos e estruturados, característica importante da personalidade de Saint-Estèphe, porém progressivamente mais integrados com a evolução.

Acidez: Viva e refrescante, contribuindo para o equilíbrio da concentração e para a persistência do vinho.

Corpo: Médio a encorpado, com concentração e estrutura marcantes.

Final: Longo, persistente e mineral, com continuidade de cassis, especiarias, tabaco, grafite e nuances terrosas.

Perfil sensorial: Complexo, estruturado, elegante, frutado, especiado, mineral e com características de evolução em garrafa.

Evolução: A safra 2006 já apresenta sinais de maturidade, desenvolvendo aromas terciários como folhas secas, tabaco, caixa de charutos, sub-bosque e madeira nobre, sem perder completamente a estrutura e o frescor.

Maturidade: Vinho de guarda que, após aproximadamente duas décadas da colheita, encontra-se em uma fase de evolução avançada, dependendo das condições específicas de armazenamento da garrafa.

Potencial de guarda: Avaliações publicadas indicaram uma longa capacidade de evolução para a safra; atualmente, a experiência dependerá fortemente da procedência e das condições de conservação da garrafa.

Serviço: Recomenda-se servir com cuidado, especialmente considerando a idade da garrafa. Aeração ou decantação pode ser considerada para favorecer a expressão aromática, mas deve ser feita com cautela para não sobrecarregar um vinho já evoluído.

Temperatura de serviço: Aproximadamente 16 a 18°C.

Taça: Preferencialmente taça ampla para vinhos tintos de Bordeaux, permitindo maior contato com o oxigênio e melhor percepção dos aromas.

Harmonização: Carnes vermelhas, cordeiro assado, carnes de caça, cogumelos, trufas, pratos de longa cocção e queijos maturados.

Carnes: Excelente companhia para filé, entrecôte, côte de boeuf, carnes assadas e outras preparações de sabor intenso.

Cordeiro: A estrutura e as notas de ervas, especiarias e frutas negras combinam especialmente bem com cordeiro assado e preparações com alecrim.

Caça: Pode acompanhar pratos de caça de sabor intenso, especialmente aves de caça e preparações com molhos mais concentrados.

Cogumelos: As nuances terrosas e evolutivas do vinho favorecem pratos com cogumelos, incluindo preparações com porcini.

Trufas: Sua complexidade aromática e evolução tornam-no especialmente interessante com pratos à base de trufa negra.

Queijos: Harmoniza com queijos curados e maturados de maior intensidade.

Ocasiões: Jantares especiais, celebrações, degustações, coleções de vinhos, presentes para apreciadores e experiências gastronômicas.

Conservação: Manter em ambiente fresco, escuro, silencioso e com temperatura estável, protegido da luz e de grandes oscilações térmicas.

Armazenamento: Para uma garrafa desta idade, a procedência e as condições de guarda são particularmente importantes. Recomenda-se manter a garrafa deitada durante o armazenamento prolongado, preservando a rolha em contato com o vinho.

Atenção à garrafa: Por se tratar de uma safra de 2006, podem existir variações naturais de nível do vinho, condição da cápsula, rótulo, rolha e evolução entre garrafas. A condição física da unidade disponível deve ser considerada antes da venda.

Alergênicos: Contém sulfitos.

Diferencial: Château classificado como Deuxième Cru Classé na classificação de Bordeaux de 1855, com terroir de Saint-Estèphe e uma safra de composição predominantemente Cabernet Sauvignon.

Identidade do Château: Cos d’Estournel é reconhecido pela arquitetura de inspiração oriental de sua propriedade e pela tradição histórica do vinho em Saint-Estèphe. A propriedade foi classificada como 2º Grand Cru Classé em 1855.

Avaliações da safra 2006: 94 pontos Robert Parker/Wine Advocate, 92 pontos Wine Spectator e 95 pontos Wine Enthusiast.

Importante: As avaliações e características sensoriais referem-se especificamente à safra 2006. A condição real de uma garrafa antiga pode variar conforme armazenamento, transporte e histórico de conservação.