Queijo Parmesão URUGUAIO El Maestro Casca Preta PEÇA Aprox. 6,7kg

O Queijo Parmesão Uruguaio El Maestro Casca Preta em peça de aproximadamente 6,7kg é uma escolha de presença marcante para quem procura um queijo maturado de grande rendimento, sabor intenso e excelente versatilidade gastronômica. Produzido no Uruguai pela El Maestro, apresenta a tradicional capa preta que envolve a peça durante o processo de maturação e uma massa firme, compacta e quebradiça, características que permitem servi-lo em lascas ou fatias, além de utilizá-lo ralado em preparações culinárias. Informações técnicas da linha indicam peças na faixa de 6 a 7kg e maturação de aproximadamente 6 meses, enquanto descrições do produto destacam seu aroma marcante, sabor pronunciado, leve picância e delicadas notas de nozes e manteiga. Na mesa, é um queijo que pode assumir diferentes papéis: servido em uma tábua de queijos e frios, acompanhado de pães e vinhos, apresentado em lascas como aperitivo ou utilizado na cozinha para finalizar massas, risotos, molhos, gratinados e outras receitas que pedem profundidade e intensidade. Sua estrutura firme permite aproveitar a peça de diversas maneiras, desde cortes mais generosos até pequenas lascas e porções raladas na hora. A peça de aproximadamente 6,7kg é especialmente interessante para estabelecimentos, eventos, restaurantes, empórios e consumidores que procuram uma apresentação maior, com excelente aproveitamento e possibilidade de fracionamento conforme a necessidade.

Marca: El Maestro

Produto: Queijo Parmesão Uruguaio Casca Preta

Tipo: Queijo parmesão maturado

Origem: Uruguai

Peso aproximado: 6,7kg

Apresentação: Peça inteira

Variação de peso: O peso é aproximado e pode apresentar pequenas diferenças de uma peça para outra.

Casca: Preta, característica da apresentação do produto.

Maturação: Aproximadamente 6 meses, conforme informações técnicas disponíveis para a peça de 6 a 7kg.

Leite: Leite de vaca pasteurizado.

Processo: Elaborado com leite de vaca pasteurizado, culturas de bactérias lácteas, cloreto de sódio, coalho, cloreto de cálcio como agente de firmeza e lisozima como conservante, conforme composição técnica disponível para o produto.

Textura: Firme, compacta e quebradiça, características associadas ao perfil de um parmesão maturado.

Estrutura: Massa firme e de baixa umidade, adequada para cortes, lascas e ralagem.

Sabor: Intenso, marcante e levemente picante, com equilíbrio proporcionado por notas amanteigadas e de frutos secos.

Notas de sabor: Nozes, manteiga e uma agradável intensidade característica de queijos maturados.

Aroma: Marcante e pronunciado, característico de queijo maturado.

Final de boca: Persistente, com intensidade e leve picância prolongando a degustação.

Perfil sensorial: Intenso, firme, levemente picante, amanteigado e com nuances de nozes.

Cor: Tonalidade amarelo-palha, característica descrita para o parmesão El Maestro.

Casca preta: Além de conferir a identidade visual característica ao produto, a capa envolve a peça durante seu processo de maturação.

Consistência: Firme e quebradiça, permitindo diferentes formas de corte e utilização.

Sugestão de consumo: Pode ser servido puro, em lascas ou fatias, como aperitivo ou integrante de tábuas de queijos e frios.

Lascas: Sua estrutura permite formar lascas para servir como aperitivo ou finalizar pratos.

Ralado: Excelente para ralar diretamente sobre massas, risotos, sopas, molhos e outras preparações.

Gratinados: Pode ser utilizado em receitas gratinadas, contribuindo com sabor intenso e uma camada saborosa na finalização.

Massas: Combina especialmente com massas de molhos intensos, à base de tomate, carnes, cogumelos, manteiga ou outros ingredientes de sabor marcante.

Risotos: Pode ser ralado ou incorporado ao final do preparo para acrescentar intensidade e profundidade ao prato.

Molhos: Sua concentração de sabor permite utilizá-lo como elemento de finalização ou como ingrediente em molhos e preparações cremosas.

Tábuas de queijos: Excelente escolha para tábuas de frios, especialmente quando combinado com outros queijos, embutidos, pães, frutas secas e acompanhamentos de perfil agridoce.

Harmonização com vinhos: Pode acompanhar vinhos tintos estruturados, especialmente rótulos de boa intensidade e taninos bem integrados.

Harmonização com cervejas: Seu perfil intenso também permite combinações com cervejas de maior corpo e presença aromática.

Acompanhamentos: Pães artesanais, torradas, frutas secas, castanhas, geleias, mel e outros acompanhamentos que criem contraste com sua intensidade e leve picância.

Uso gastronômico: Indicado tanto para consumo direto quanto para utilização culinária.

Rendimento: A peça inteira de aproximadamente 6,7kg oferece excelente rendimento para fracionamento, serviço em tábuas e utilização profissional ou doméstica.

Indicação profissional: Adequado para restaurantes, empórios, buffets, eventos, hotéis e estabelecimentos que necessitam de uma peça de maior rendimento.

Ocasiões: Tábuas de frios, jantares, eventos, recepções, confraternizações, degustações, restaurantes e preparações gastronômicas especiais.

Armazenamento: Manter refrigerado, conforme as condições indicadas para conservação do produto.

Após aberto ou fracionado: Manter devidamente embalado e refrigerado para preservar as características do queijo e reduzir a exposição ao ar e à umidade.

Embalagem: Peça inteira, podendo apresentar variação natural de peso.

Peso comercial: Aproximadamente 6,7kg, sujeito à variação natural de cada peça.

Alergênicos: Contém leite e derivados de leite.

Conservante: Lisozima, conforme composição técnica disponível para o produto.

Glúten: A informação específica de presença ou ausência de glúten deve ser conferida na rotulagem da peça/lote adquirido.

Ingredientes: Leite de vaca pasteurizado, culturas de bactérias lácteas, cloreto de sódio, coalho, cloreto de cálcio e lisozima, conforme informações técnicas disponíveis.

Diferencial: Peça de grande formato, com aproximadamente 6,7kg, capa preta característica, maturação de aproximadamente seis meses e perfil sensorial intenso, permitindo diferentes aplicações na gastronomia.

Identidade gastronômica: Um parmesão de perfil intenso e versátil, capaz de transitar entre o consumo como queijo de mesa e aplicações culinárias que exigem sabor mais pronunciado.

Apresentação premium: A peça inteira proporciona excelente impacto visual para balcões, vitrines, restaurantes, empórios e eventos gastronômicos.

Importante sobre o peso: Por se tratar de uma peça de queijo comercializada por peso aproximado, o peso real pode apresentar variação natural. O valor e a disponibilidade devem considerar a pesagem da peça correspondente ao pedido.