Queijo de Ovelha Amanteigado Flor da Beira (tipo Serra da Estrela) Un

Com textura amanteigada e cremosa, o Flor da Beira é um queijo de pasta mole que se apresenta com casca fina e levemente rugosa, de tom amarelado. No interior, revela-se macio, untuoso e aveludado, com sabor intenso, levemente salgado, e um toque herbal sutil, resultado da utilização do coalho vegetal.

Seu ponto ideal de consumo é quando o centro está tão cremoso que pode ser retirado com colher, tornando-se perfeito para ser servido como entrada ou destaque em tábuas de queijos finos. Harmoniza incrivelmente bem com vinhos tintos estruturados, espumantes brut e geleias suaves, como as de figo ou damasco.

• Origem: Portugal

• Tipo de leite: Leite cru de ovelha

• Textura: Amanteigada, pasta mole

• Sabor: Intenso, cremoso, levemente herbáceo

• Coalho: Vegetal (cardo)

• Cura: De 20 a 60 dias (dependendo do ponto de maturação)

• Conservação: Refrigerado entre 4°C e 8°C

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