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Origem: Espanha.
Acidez: 0,1%.
A colheita desse azeite ocorre de maneira manual e é realizada sempre na segunda quinzena de outubro, com a primeira prensa a frio. O óleo da azeitona de carnicabra é o que deslumbra ainda mais a sua cor, deixando aquele aspecto verde intenso e brilhante. Ele consiste em ter aroma de notas de tomate, ervas e também alcachofras e quando entra em contato com paladar, entrega um grande equilíbrio entre a doçura no início e uma mistura de amargo e picante no final. As caracteristicas desse azeite é o lhe torna ainda mais elegante e ideal para agregar em suas receitas.
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