Descrição: Assim como o carnaroli e o vialone nano, o arroz arbório é o principal ingrediente do risoto, antiga receita italiana.Trata-se de um prato constituído de grãos de arroz al dente (ligeiramente resistentes), com uma saborosa e cremosa camada como complemento que pode ser composta de carne, peixes e frutos do mar, legumes, ervas queijos e o que mais a criatividade permitir.