Açafrão em Estigma Zafferaia 0,30g

O Açafrão em Estigma Zafferaia 0,30g é uma especiaria nobre e extremamente aromática, ideal para quem busca acrescentar sofisticação, cor e profundidade às preparações gastronômicas. Diferentemente da cúrcuma, conhecida popularmente como açafrão-da-terra, o verdadeiro açafrão é obtido dos delicados estigmas da flor Crocus sativus, comercializados inteiros para preservar melhor seus aromas e propriedades culinárias. Em pequenas quantidades, seus estigmas liberam uma tonalidade dourada intensa e um perfil aromático complexo, delicado e levemente terroso, transformando receitas tradicionais em preparações de personalidade marcante. É especialmente apreciado em paellas, risotos, caldos, frutos do mar, peixes, carnes, aves, molhos e outras receitas em que seus característicos aromas e sua coloração dourada possam ser valorizados. Para extrair todo o potencial da especiaria, os estigmas podem ser levemente macerados e hidratados em água ou caldo antes de serem incorporados à receita, permitindo que liberem gradualmente cor, aroma e sabor

Marca: Zafferaia

Produto: Açafrão em Estigma

Peso líquido: 0,30g

Categoria: Especiaria gourmet

Formato: Estigmas inteiros

Ingrediente: Açafrão em estigma

Espécie: Crocus sativus

Perfil sensorial: Delicado, aromático, levemente terroso e característico do verdadeiro açafrão.

Aroma: Intenso, complexo e delicadamente terroso, com a identidade aromática característica dos estigmas de açafrão.

Sabor: Elegante e sutilmente terroso, utilizado em pequenas quantidades para proporcionar profundidade às preparações.

Cor: Os estigmas liberam uma coloração dourada intensa quando hidratados ou incorporados aos alimentos.

Sugestão de preparo: Para melhor aproveitamento, hidratar os estigmas em água morna ou caldo por alguns minutos antes de adicioná-los à receita. Esse processo favorece a liberação de cor, aroma e sabor.

Uso culinário: Ideal para paellas, risotos, caldos, frutos do mar, peixes, carnes, aves, molhos, massas e outras preparações que valorizem especiarias aromáticas.

Diferencial: O formato em estigmas preserva a apresentação original da especiaria e permite controlar a quantidade utilizada em cada preparação.

Conservação: Manter em local fresco, seco e protegido da luz solar para preservar suas características aromáticas.

Alergênicos: Conforme informações disponíveis, trata-se de açafrão em estigma; para declaração oficial de alergênicos, prevalecem as informações presentes na embalagem do produto.

Glúten: Não identificado como ingrediente; para declaração definitiva, considerar as informações da embalagem e do fabricante.

Harmonização culinária: Combina especialmente bem com arroz, frutos do mar, peixes, aves, carnes, caldos e preparações de inspiração mediterrânea e espanhola.

Ocasiões: Gastronomia gourmet, preparo de paellas e risotos, jantares especiais, experiências gastronômicas e presentes para apreciadores de especiarias premium.