Modo de Preparo

1. Escorra o bacalhau um dia inteiro na água e depois coloque-o na geladeira com água 3 dias antes de usar

2. No dia de preparo retire-o, escorra, e coloque em novo recipiente d’água

2.1 Ferva durante 20 minutos, depois escorra e desfie o bacalhau em lascas grandes

3. Pegue uma frigideira, aqueça e coloque o azeite, doure a cebola, o alho e misture o bacalhau. Desligue o fogo e deixe esfriar

4. Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Misture a farinha de trigo mexendo sem parar durante 2 minutos

4.1 Aos poucos acrescente o leite quente 4.2 Junte o sal, se necessário a pimenta, noz-moscada e cozinhe até engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite.

5. Regue com a água reservada e meia lata de azeite puro

5. Leve ao forno até que as batatas estejam moles e apetitosas e sirva a mesa

Origem do prato

Costuma-se consumir este prato um pouco por todo o país de Portugal, com pequenas variantes. A receita seguinte é comum em várias zonas do Ribatejo, confeccionada habitualmente na época do "azeite novo", pelo final do Outono.

01h00 de preparo

Forno Tradicional

Serve 4 pessoas

Acompanha Vinho Tinto

Fotos dos Leitores

Bebida Ideal para acompanhar seu prato

Vinho San Felipe Roble Cabernet Sauvignon

Esse é um Cabernet Sauvignon 100%, oriundo a região de Maipú, na Argentina. Seu mosto é extraído a baixas temperaturas, o que garante a forte presença de fruta em seus aromas.

Quantidade: 750ml
Tipo: Mallbec

 

Torta de Bacalhau

Torta de Bacalhau

Torta de Bacalhau

Torta de Bacalhau