Originalmente, a massa tipo fusilli era enrolada em um fuso antes de ser cortada, garantindo o formato de hélice ou parafuso tão característico. Na receita original é comum acrescentar ingredientes à massa para conferir cores diferentes, como tomate, espinafre, cenoura ou tintura de moluscos. No Fusilli Tricolore a sêmola de trigo duro e a água do macarrão base são combinadas com espinafre para coloração verde e tomate para vermelha, trazendo a referência da bandeira italiana, mantendo a textura macia e sabor inconfundível.

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