Estabilizante Neutro Five Cream Fabbri 1kg

Marca: Fabbri 1905

Tipo: Estabilizante neutro para gelatos e sorvetes

Peso/Volume: 1kg

Origem: Itália

Base principal: Mistura de estabilizantes e emulsificante

Processo de produção: Desenvolvido especialmente para aplicações profissionais, combina cinco agentes estabilizantes e emulsificante, promovendo maior estabilidade, cremosidade e textura durante a produção de gelatos e sorvetes.

Composição: Alginato de sódio, carragena, farinha de sementes de alfarroba, goma guar, carboximetilcelulose sódica (CMC) e emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos.

Dosagem recomendada: De 3g a 5g por litro de leite ou calda base, conforme a formulação da receita.

Modo de uso: Indicado para preparo de caldas a quente, exigindo pesagem precisa para garantir o desempenho ideal.

Perfil de aplicação: Proporciona maior cremosidade, estabilidade, emulsificação e textura fina aos gelatos e sorvetes

Ingredientes: Estabilizantes (alginato de sódio, carragena, farinha de sementes de alfarroba, goma guar e carboximetilcelulose sódica) e emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos.

Possui glúten: Não contém glúten.

Alergênicos: Pode conter traços de leite.

Conservação: Manter em local fresco, seco e protegido da umidade

Armazenamento: Conservar a embalagem bem fechada, ao abrigo da luz e do calor

Validade média: 36 meses, conforme orientação do fabricante.

Diferenciais: Formulação profissional composta por cinco estabilizantes e emulsificante, ideal para produção de gelatos e sorvetes de alta qualidade, oferecendo excelente estabilidade, textura cremosa, padronização e maior controle da receita.

Sugestão de uso: Ideal para fabricação de gelatos, sorvetes artesanais, bases lácteas e sobremesas geladas

Harmonização: Compatível com bases de creme, chocolate, baunilha, frutas, castanhas e diversos sabores de gelato

Uso culinário: Excelente para gelaterias, sorveterias, confeitarias, cozinhas profissionais e produção artesanal de sorvetes

Valor gastronômico: Ingrediente técnico premium da Fabbri 1905, reconhecido mundialmente por proporcionar gelatos mais cremosos, estáveis e com textura superior, atendendo aos padrões da gelateria italiana profissional.