Origem: França

Produzido: Romanzini SAS - La Riviera Drugeon

Origem das Conchas: Escargot é um prato francês feito de caracóis terrestres cozidos, geralmente servidos como aperitivo. A palavra escargot também é aplicada às vezes para os caramujos vivos dessas espécies. Nem todas as espécies de caracol são comestíveis, e muitos são pequenos demais para torná-los útil para preparar e cozinhar. Mesmo entre as espécies comestíveis, o paladar da carne varia de espécie para espécie. Há alguns milhares de anos atrás, conchas de caracóis foram encontradas em escavações arqueológicas, indicando que os caracóis eram apreciados desde os tempos pré-históricos. Todo o Mediterrâneo fora escavado, produzindo assim evidências físicas do uso culinário de várias espécies de caracóis usados como escargot . Os romanos, em particular, são conhecidos por ter considerado escargot um alimento de elite.

Benefícios: Por ser um alimento rico em cálcio e ácidos graxos polis saturados, a alimentação à base de escargots é recomendada nos casos de raquitismo e de combate ao colesterol. Seu alto teor de sais minerais e de ferro é útil durante a gravidez e amamentação. Como são pobres em lipídios, podem ser consumidos por aqueles que sofrem do fígado, arteriosclerose e obesidade.

TABELA NUTRICIONAL / PORÇÃO DE 100G % VD

Valor calórico	81 kcal	0%
Carboidratos	0,9 g	0%
Proteínas	16 g	22,6 %
Fibra alimentar	1,6 g	4 %
Fibras solúveis	0g	**
Cálcio	30 mg	3,33 %
Ferro	3,6 mg	24 %
Piridoxina B6	0,1mg	8%
Fósforo	23,4mg	3%
Manganês	0,0mg	0%
Magnésio	9,5mg	4%
Ferro	0,3mg	2%
Gorduras Totais	1,6 g	1,37 %
Gordura Saturada	0,44 g	1,30 %
Gordura Trans	0 mg	0 %
Tiamina B1	0mg	0%
Riboflavina B2	0,0mg	0%
Sódio	1,07 g	22 %