Chocolate Callets Amargo Callebaut 50,7% '805' 2.01Kg

Descrição Técnica

Tipo: Chocolate amargo

Teor de Cacau: 50,7%

Formato: Callets (pastilhas), ideal para derretimento rápido e uniforme

Origem: Bélgica

Marca: Callebaut

Linha / Código: 805

Perfil de Sabor: Equilibrado, com notas marcantes de cacau, leve amargor e final harmonioso

Fluidez: Média, indicada para aplicações versáteis na confeitaria

Aplicações Indicadas: Bombons moldados, trufas, ganaches, coberturas, recheios, mousses, tortas, sobremesas e confeitaria profissional

Comportamento na Temperagem: Excelente estabilidade, fácil cristalização e alto padrão de acabamento

Textura Após Cristalização: Lisa, homogênea e com brilho intenso

Uso Profissional: Indicado tanto para produções artesanais quanto industriais

Peso Líquido: 2,01 kg