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Origem: França
Região: Champanhe
Uvas: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir
Teor alcoólico: 12%
O champagne Barons de Rothschild Extra Brut é a mais bela combinação do "savoir-faire" e da melhor expressão do terroir, evidenciando toda a sua pureza, mineralidade, refrescância e maturidade.
O Extra Brut é um champagne diferente por conter menos dosagem, tem apenas 3g de açúcar. Portanto, destaca-se ainda mais pela pureza e identidade das castas que fazem parte do seu corte.
Vinhedo: este vinho é elaborado a partir de uma seleção de vinhedos de Chardonnay da Côte des Blancs, mais especificamente, Verzenay, Ay e Mareuil-sur-Ay. Já a Pinot Noir é proveniente do melhores vinhedos de Bouzy.
Vinificação: após a recepção das castas, uma prensagem delicada é efetuada. Em seguida, é feita uma primeira seleção dos melhores sumos. A primeira vinificação alcoólica é realizada em tanque de aço termoregulado. Após a assemblage, o vinho é engarrafado e sofre sua segunda fermentação , sendo o método champenoise.
Amadurecimento: vinho de corte produzido a partir de vinhos de base, envelhecidos no mínimo 03 anos. Este vinho mantém a conservação durante um período mínimo de seis meses, após o processo de dégorgement (remoção).
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