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Região: Paraty
Descrição: A Santo Grau Paraty é produzida da mesma forma há cinco gerações. A cana é moída pela força da roda da água, do jeito que é feito desde que as gotas da bebida foram engarrafadas. O resultado é incomparável; uma cachaça cheirosa e de sabor intenso, com características típicas desta região praiana.
Fermentação: A fermentação é natural e demorada, até que seja atingido o ponto perfeito.
Alambicagem: Alambiques de cobre aquecidos por fogo direto fazem a destilação.
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