Importante:

Super lombo de bacalhau do Porto Gadus Morhua sem pele e com poucas espinhas.

Original lombo de bacalhau do Porto Gadus Morhua, a melhor marca de bacalhau com excelentes referências. Ótima qualidade, cor e texturas.

Temos grande experiência na entrega de Lombo de Bacalhau e um processo rigoroso de embalagens garantindo a qualidade do produto e chegada em perfeito estado. Entrega em todo o Brasil.

Para conferir mais opções para comprar, confira também nossas categorias de bacalhau e de bacalhau do Porto!

Lombo de Bacalhau do Porto Gadus Morhua sem pele e pouca espinha 2kg.

1. Bacalhau Salgado

O bacalhau passa pelo processo de salga e secagem para conservação e realce do sabor. Antes de qualquer preparo, ele deve ser lavado em água corrente para retirar o excesso de sal superficial antes de iniciar o molho.

2. Tempo de Dessalgue

O tempo depende diretamente da espessura da posta. A regra de ouro é manter o peixe na geladeira em um recipiente com água, trocando essa água de 2 a 3 vezes por dia (a cada 6 ou 8 horas). Lombo de Bacalhau. Até 72 horas.

3. Conservação: Geladeira ou Freezer?

A resposta depende do estado do peixe:

• Bacalhau Salgado e Seco (antes do dessalgue): Pode ser mantido na geladeira (entre 2°C e 5°C). Evite locais úmidos ou em temperatura ambiente, pois ele pode exalar cheiro forte ou oxidar (ficar amarelado).

• Durante o Dessalgue: Sempre na geladeira. Nunca deixe o bacalhau dessalgando fora da geladeira, pois a água sem sal favorece a proliferação de bactérias e o peixe pode estragar rapidamente.

• Após o Dessalgue (se não for usar na hora): Se você já dessalgou e não vai cozinhar imediatamente, deve congelar no freezer. Seque bem as postas com papel toalha e pincele um pouco de azeite antes de embalar a vácuo ou em filme plástico para evitar que a carne resseque.